Focaccia pugliese

La tavola è un'occasione di magica convivialità. Condividi con amici o in famiglia la focaccia barese, un’icona dello street food pugliese da gustare in ogni momento della giornata.

Segui i passaggi per realizzare questa tradizionale ricetta popolare realizzata con ingredienti semplici e genuini.

Ingredienti

300 gr di farina 0
200 gr di farina rimacinata di grano duro
300 gr di acqua a temperatura ambiente
150 gr di patate lesse
10 gr di lievito di birra fresco
10 gr di sale

Ingredienti per la farcitura

500 gr di pomodorini ciliegino
Olio, sale, origano q.b.

Preparazione

1. Per prima cosa pela le patate, lessale e schiacciale. Taglia i pomodorini a metà.

2. Unisci le due farine, versa lentamente l’acqua fino a che non viene assorbita dalle farine.

3. Aggiungi il lievito, unisci le patate, l’olio, il sale e amalgama fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

4. Lascia riposare e lievitare l’impasto per circa 2 ore nel forno con la luce accesa.

5. Successivamente, stendi l’impasto e modellalo con le mani fino a distribuirlo sulla teglia in maniera omogenea. Guarnisci con i pomodorini tagliati a metà, spolvera con origano, aggiungi un pizzico di sale e un filo d’olio.

6. Inforna a 200 gradi con forno preriscaldato per circa 25 minuti. Lascia intiepidire prima di tagliare e servire la soffice e perfetta focaccia pugliese.

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